Tilllagade i går kväll en enkel pizza.
Pizza med gröna blad
Deg
- mjöl: vete (första gången jag gjorde på endast vete…)
- vatten
- lite salt
Fyllning
- tomater: färska och lite krossade tomater i tomatjuice
- gröna blad: vallört (Symphytum sp., Boraginaceae), nässlor (bränn-; Urtica dioica, Urticaceae), smultron (park-; Fragaria moschata, Rosaceae)
- ananas: konserv
- kryddor: dragon, oregano, basilika, timjan
- olja: oliv
Gräddade i ugn (225°, ingen koll på tiden inne) på inoljad plåt, åt. Gott. Tidigare har jag använt bakpulver i pizzadegen och det gör den fluffigare i konsistensen. Hade plockat fram russin och soltorkade tomater också, glömde ha på. En tanke jag fått tidigare under veckan är att prova couscous som ostersättning.
De färska bladen sköljdes och förvälldes väldigt kort. Än är det få insekter som kommit igång, behövde inte evakuera så många.
Tankar på vad jag åt. Mycket energi gick åt till ugns uppvärmning, hög värme som också förstörde mycket av matens innehåll. Flera av ingredienserna hade förmodligen lång fraktsträcka, var definitivt förpackade och troligen lagrade ett tag.
